好吃停不下来的麻辣手撕包菜

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包菜（一个）

做法步骤：

1、准备1个包菜（卷心菜）。将包菜（卷心菜）最外面一层剥掉丢弃 ，一片一片的包菜（卷心菜）剥好后，用清水洗净。再用手将其撕成小片备成都癫痫小发作的医院有什么用。

2、包菜洗净，大蒜剥好拍碎。生姜切片。花椒和辣椒备用。

3、锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放花椒粒和干辣椒爆香。 放进大蒜、生姜大火爆一会。

4、下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香。手撕包菜要用快火爆炒，快速起锅，时间久了营养价值就丢失了。

5、起锅前添加1次醋增鲜提香，癫痫睡觉时发作有什么后果增加菜品的酸辣口感。往锅中添加醋的时候，不要直接倒在菜叶上，将醋沿着锅边倒，淋在高温的锅壁上，醋味预热一下就呛出来了；而且香味的散发也均匀了。

6、最后放进1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖即可出锅。这道手撕包菜虽然不起眼；可是颜色鲜亮，爽脆微酸，清甜鲜辣，在视觉和味觉上激发食欲。常常成了节日餐桌上一盘不够还要再添一盘的清新素菜！。

7、小窍门：

1、包菜一定要控干水分。 　　

2、下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香，手撕包菜要用快火爆炒，快速起锅，时间久了营养价值就丢失了。 　　

3、最后往锅中添加醋的时候，不能直接倒在菜叶上。 　　

4、将醋沿着锅边倒，淋在高温的锅壁上，醋味预热一下就呛出来了；而且香味的散发也均匀了。　　

5、最后放进1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖即可出锅。 　　

6、最后放进香醋后；就不要翻炒了。

包菜的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、消炎止痛、抗衰老等功效；可与西红柿、辣椒、猪肉搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；