【 不上火的菜】_种类_品种

初春的情况下春回大地，大家的人体气血也在按耐不住，一不小心会出現容易上火的状况，以便防止初春会影响到我们的身心健康，在春季的情况下应当要留意多补充水份，随后吃一些能够清热去火，降火清肺的食物，例如香椿芽，水豆腐，春笋，这种全是能够调整人体，祛除内毒素的。 北京军海癫痫病医院

芽类蔬菜水果篇

春天气侯干躁，易上火，而不久长出的豆芽菜水份丰富多彩，脆爽爽口，具备清热解毒利湿的作用，特别适合春天服用。

清热去火

香 椿 芽

香椿芽具备清热去火、健脾胃行气、除菌抗病性的作用。值得一提的是，其含有蛋白质食物、维他命C、钙、磷等原素，是蔬菜水果中的引领者。

香椿芽食用方法也许多 ，能够拌凉菜、入汤、腌渍等，如拌凉菜香椿芽、香椿芽豆腐汤等，别具风味。

香椿芽水豆腐

原材料：香椿芽100克，水豆腐200克，盐、芝麻油各适当

作法：

1. 香椿芽清洗，用热水烫一下，切细末。

2. 水豆腐滚刀块，也用热水烫-下，用汤勺磨碎，添加香椿芽末，用盐、芝麻油翻拌即成。作用：可补充维他命、矿物。

调理脾胃

春 笋

春笋味甘，清热解毒利湿，特别适合干躁的春天服用。春笋不但含有高品质的大豆蛋白、钙等身体营养元素，甲基纤维素成分也很高，有利于调理脾胃。

平菇春笋汤、红油焖春笋等全是非常好的作法。但由于春笋草酸成分高，烹饪以前要用开水焯一下。有过敏性体质、比较严重消化系统疾病等慎食。

茼蒿春笋

原材料：春笋四五根、茼蒿1大把、盐1/2小勺、糖1/2小勺

作法：

1. 春笋剥去机壳，茼蒿除掉黄叶细心反复清洗，不然会牙碜。

2. 爱好的茼蒿放进烧开水的锅中焯烫1分鐘，捞起来排出水份。

3. 春笋切割成滚刀条，随后入烧开水的锅里加少量盐焯烫2分鐘，以除去苦涩味和草酸，捞起来控干水份备用。茼蒿切割成碎屑。

4. 锅烧热下略微多下点油，先取一半的茼蒿末下锅中炒至干酥，放入焯过的春笋，放盐糖和剩余的茼蒿末煸炒匀称就可以。

春笋杂蔬素锅原材料：春笋、苞米、荷兰豆、平菇、圣新鲜水果作法：1. 春笋削皮、过开水；苞米煮开；荷兰豆去筋；平菇、西红柿切成片。2. 低火低油，蒜末（可下不来）进行爆香下春笋爆锅，下荷兰豆、平菇片。3. 放西红柿煸炒，最终摆盘时配熟玉米，开吃吧！

营养成分美容护肤

豆 芽

豆芽菜带有丰富多彩的蛋白和维他命C，是很好的美容护肤食品。别的营养元素成分也很高，如绿豆芽含有维生素b22，可改进春天多发性的维生素b22注意力不集中症状，适度服用有利于防止嘴角炎症。

黑豆芽含有钙、磷、铁、钾等矿物质，豇豆芽有补钙、钙、锌等作用。各种豆芽菜的吃法和烹饪方法较多，炒海拌凉菜都可以。

菌菇汤豌豆苗

原材料：豌豆苗1把、（菌菇汤）平菇、干蘑菇、虫草花、姬松茸、蟹味菇、枸杞、盐1/2小勺

作法：

1. 菌菇汤原材料中的全部干菌类用温小水泡发，新鮮菌类清洗。

2. 解决好的菌类一起放进石锅中，加一定量水，烧开后转小火慢炖三十分钟以上。

3. 煮好的菌菇汤移进锅中煮沸下豌豆苗烫一下，加盐调料就可以。