您现在的位置:
发布时间:2022-06-10 01:18:47
黑鱼块(1000克左右)、生姜(1块)、葱(2根)、白糖(适量)、生抽(2汤匙)、盐(适量)、料酒(2汤匙)、大蒜(三小瓣)、食用油(适量) 做法步骤: 1、把鱼杀好、去鳞,去内脏,并切成块状;。 2、将油烧热,放几片姜(主要是去腥),开始煎鱼;。 3、煎熟一点,最好是两面金黄,才能外酥里嫩,汤汁才能烧得又白又浓,而且肉质在炖煮的时候不容易散架。 4、再加入几片生姜和拍碎的蒜头,加盐、生抽(也可以不加,不加的话煮出来的汤是奶白的)、糖、料酒加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤 颜色不白;)我是加了一点生抽,为的是更能提出鱼的鲜。 5、开中火烧 15至20分钟,汤汁变浓稠后关火。 6、装盘。 7、撒点葱段,提香。 生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适; 葱的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效; 白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适; 生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效; 盐的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效; 料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸; 大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与醋、武昌鱼、生菜搭配;与鸡肉、鸡翅、大葱相克,同食可能会引起不适; 食用油具有补虚、润肠、高血压等功效; |