鱼香豆腐的家常做法家常鱼香豆腐怎么做好吃

时间:2020-08-05 09:49出处:阅读（63）北京军海癫痫病医院

　　鱼香是中一种经典味型，是用酱油、醋和糖调配成酱汁，搭配葱、姜、蒜、等配料，香煎豆腐吸满了鱼香汁，真是闻到就流口水。

　　鱼香豆腐食材介绍：

　　主料

　　板豆腐300g，干木耳泡开1小碗，1条，小葱6支，蒜4瓣，姜3片，豆瓣酱1小匙，油1.5大匙

　　鱼香汁：

　　2大匙，酱油2大匙，番茄酱1大匙，白糖2小匙

　　鱼香豆腐的做法教程：

　　1、鱼香汁调配均匀备用。葱切，分成和葱绿。姜蒜切末，胡和木耳切丝，豆腐切小块。

　　2、热油将豆腐煎得两面金黄，盛起备用。四川比较好癫痫医院>

　　3、用剩下的油，炒香姜蒜末、葱白和豆瓣酱。

　　4、加入木耳和胡同炒，到胡萝卜软化、木耳爆出响声。

　　5、加回豆腐、倒入鱼香汁同炒，收汁至浓稠。起锅前撒上葱绿即成。

　　成品图：

　　鱼香豆腐的做法小技巧：

　　1. 不加番茄酱的鱼香汁版本：醋多半大匙、糖多1小匙。(最常用的调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。)

　　2、豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。

　　3. 担心炒碎豆腐的话，可以预先将豆腐泡在淡盐水一阵子，会比较不易碎。

　　最后提醒大家制作这个鱼香豆腐的时候将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。