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养生:如何健康吃火锅冬季吃火锅要注意这几点—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

来源:养生小常识网 时间:2021-10-13

  寒冷的,亲朋好友围坐一桌吃个热腾腾的火锅,既暖和又联络了感情,许多人甚至一吃就是几个小时。殊不知,这样吃火锅很伤身。

  打火锅是一种偏燥的吃法,再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温,这就是“燥上加燥”。火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热。所以,经常吃火锅的人易上火,出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。一些人认为火锅汤会聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华,虽然味道鲜美营养丰富,因为同一锅汤反复沸腾,其中有的营养物质已被破坏。另外,许多物质长时间合煮,会发生一些化学反应,吃了可能会一些。他认为,火锅汤对人体有害无益,不能食用。

  火锅汤癫痫病能预防吃什么底由于放了各种食料,且加热时间较长,经过浓缩后,汤中的嘌呤含量很高,且汤本身偏油、偏咸,含有亚硝酸盐,实能喝。特别是有痛、关节炎、血尿酸高、高血压等人群,千万不要尝试。

  国曾有专业的论文研究火锅汤的变化,他们测定了4种火锅汤共24锅当中亚硝酸盐含量的变化。测定时共采集4个点的据,即开始吃的时候,以及涮各种食品后30、60和90分钟的时间段。

  结果,测定时间的延长,涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确在不断上升。到90分钟用餐结束的时候,酸菜底汤的上升倍数最多,为9.83倍,海鲜汤也较高,为7.06倍。骨头汤底和鸳鸯汤底的上升幅度小一些,分别为2.88和3.05倍。癫痫病药物治疗效果如何>

  亚硝酸盐的含量来看,开始时的底汤浓度差不大,在1.3~1.8mg/L之间。但随着涮锅时间的延长,亚硝酸盐含量差异越大。酸菜底汤的最终含量高达15.73mg/L,海鲜汤也达到12.70mg/L。所以说,煮的时间太长的涮锅汤不利,这种说法是有依据的。

  但是,如果喝这样的汤,会发生亚硝酸盐中毒吗?按照的15mg/L来算,如果喝两碗(400ml)的汤,摄入的亚硝酸盐为6mg。加上所涮食物中的数值,应当也不会超过20mg。这个数值还不足以令大多数人发生亚硝酸盐中毒,因为亚硝酸盐中毒的剂量通常在200mg以上。

  表现:热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直西宁什么医院治疗癫痫效果好往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”。伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如反复,诱发食道癌变。最危险的是患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌病人,火锅的高温和调料的刺激,都会这些病情加重。建议:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应“宁舍三鲜,不要太烫”。

  表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒婴幼儿癫痫吃药会不会影响发育,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。建议:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。 3、半生不熟最鲜美 表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种的寄生虫病——旋毛虫、 绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。