秋冬季这些水果煮着吃更营养健康

水果煮着吃，有利于肠胃北京军海癫痫病医院

一般来说，水果煮着吃适合大部分人，尤其是脾胃虚弱者、老人、小孩和产妇等。

怎么煮水果，营养流失最少？

有人担心水果经加热后营养会受到损耗，如维生素C、B族维生素等。其实，所损失的维生素能从其它食物轻易获取。如多吃蔬菜能补维C，多吃粗粮能补充B族维生素。

水果煮后，一些耐热的蛋白、脂类物质能保留下来、膳食纤维、糖类等也相对完整，而且有些加热后的水果有特殊食疗功效。

水果经加热，营养素流失的多少也取决于烹调方法。相对来讲，蒸制和隔水炖营养素损失会少一些，并且可以在容器中保留水果流出的汤汁，一起食用。