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【美食】夏季养阳重在“心”——养生菜之黄花菜拌鸟贝—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

  由市旅游发展委员会和市旅游行业发展协会联合主办的“四季威海 康养福地”餐饮品质提升行动之“每周一道菜”开栏三个多月以来,陪伴广大读者朋友们走过“冬之藏”,送走“春之生”,如今又“夏之长”。北京军海癫痫病医院

  眼下,“立夏”节气已悄然开启,气温逐渐升高,心情也随之发生变化,心火过旺、“暴脾气”等情况随之出现。中上讲,五行中与火对应,火气通于心,而心气当旺,心主长,因立夏养生应“养阳”原则,而养阳重在养心。么通过食谱疗法,抢抓立夏养心最佳时期?请跟随小编的脚步,一同品味威海百纳中心大出品的“黄花菜拌鸟贝”,领略“夏之长”的独特养生癫痫需检查什么?奥秘。

  俗话说:“靠山吃山,靠海吃海”。威海凭借依山傍海的优越地理位置,自然物产丰富,尤其盛产各类海鲜产品。而“鸟贝”作为众多贝类海产品的一员,以肉质脆嫩、味甘鲜美的独特口感,广受食客们的追捧,成为夏季餐桌不或缺的海鲜“大咖”。

  然而,谈及这位“大咖”,它还有别称——“海底闪电侠”,这也让它成为在众多贝类产品的头号种子选手。据了解,鸟贝足部肌肉发达,善于用足海底飞跃跳起。而威海黄海海域,泥质海底为鸟贝生长提供了优渥的生长环境,同时,海底平坦,成为鸟贝“跳跃”的最佳场所,因此产出的鸟贝肉质更加脆嫩鲜美。

  黄花菜具有较好的健脑、抗衰老功效,与此同时,黄花菜含有丰富的卵磷脂、糖、蛋白质、维甘肃那个医院能治癫痫病吗生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所的养分,对心悸烦闷等症状具有一定疗效。此外,黄花菜所含的胡萝卜素甚至超出西红柿的几倍。

  鸟贝又称鸟蛤,富含丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸等多种营养成分,具有润肺、益精补阴之功效,为其他贝类所不及。此外,它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用,适宜阴虚热之人食用。

  第二步:烫制。水烧开将黄花菜烫透过凉,另起锅加葱、姜、料酒烧开后下鸟贝烫制三秒钟捞出备用。

  第三步:将黄花菜、鸟贝控干水放入拌菜盆,加入蒜泥、辣根、白醋、香油等调料,拌匀后装入盘中。

  赵建民对此表示,夏季,阳气旺盛,菜品研发以养护心脏为主,尤其是初夏时节,可以通过食“瓜”来补充人体所需的水分、矿物质陕西哪里看癫痫、蛋白质和维生素。“黄瓜、西瓜含有大量水分,苦瓜、冬瓜败火清热,丝瓜含有丰富的维生素B和维生素C,瓜类是的‘好伴侣’。”赵建民多年的从业经验,为读者们写出了“食谱”:虾仁蒸冬瓜、苦瓜肉丝汤、鲜蘑丝瓜煲、番茄鸡蛋、凉拌茄子、泥鳅炖豆腐、薏米仁炖鸡……当然,他还推荐了夏季几乎威海每每户都要熬的绿豆汤。

  “入夏后,多吃菠菜、藕、豆芽等应时蔬菜。”赵建民还建议,夏气与心气相通,立夏、小满、芒种以调养心脏、顾护为主,夏至、小暑、大暑以养气益血、补心安神为主。因此,夏季调养应清热消暑、健脾益气,宜选清淡爽口、易消化的食物,少食牛羊肉、狗肉、辣椒等大辛、大热、油腻之物。

  “威海贝类和口味在全国都是上乘,威海完全可以‘因地制宜’,在海鲜菜品上做文章,打造威海独有的养生。”刘昭纯说,在他眼中,威海哪家医院癫痫病好阿丰富的海洋资源,完全可以利用这一“特产”烹调出养生菜肴。

  “拿牡蛎来说,从中医角度讲,它可平肝潜阳、重镇安神、收敛固涩,在夏季食用,建议以清蒸、水煮为宜,原汁原味最为养生。”刘昭纯表示,牡蛎含有丰富的各类氨基酸,钙含量接近牛奶,铁含量更是牛奶的21倍,容易被人体消化吸收,经常“尝鲜”可以改善血液循环,心肌梗塞、脑梗塞,防止皮肤干燥,提高人体免疫力。他还建议说,不论是药膳还是养生,都不能“眉毛胡子一把抓”,要根据自身或顾客的身体情况、饮食进行分类,才能起到最好的效果。切忌摄入冷食过多肠胃不适,烹调食用时可与大姜、大葱、花椒等食物进行搭配,缓解或消除贝类的寒性,避免食用后产生不适。刘昭纯还提醒,贝类等海鲜虽营养健康,毕竟还属寒性食品,脾胃虚寒、高过敏体质、痛、高胆固醇或高血脂者慎食。

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