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金针菇的做法大全(2)

【www.yangshengzhongguo.com--食谱】北京军海癫痫病医院

主料:金针菇300克,猪肉(瘦)150克 

调料:大葱10克,姜5克,盐3克,香油10克 

做法:

1. 将金针菇洗净,切成条。

2. 猪肉洗净,切成条。 

3. 猪肉与金针菇一起放入沙锅内,加水适量,撒上葱花、姜丝,先用旺火烧沸,打去浮沫,再用文火炖20分钟,加入精盐、香油调味即成。 

金针菇炖豆腐: 

主料:金针菇200克

辅料:豆腐(南)50克, 

儿童癫痫沈阳哪所医院好 调料:盐3克,味精1克,酱油15克,香油5克

做法:

1. 先将金针菇洗净,切成小段备用; 

2. 将豆腐放在锅里煮一煮,捞出沥水,切成小方块备用;

3. 将金针菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅,加适量清水炖;

4. 至豆腐、金针菇入味,加入味精,淋上麻油即可食用。

大蒜烧金针菇:

主料:金针菇450克 

调料:大蒜(白皮)40克,色拉油40克,料酒10克,酱油5克,淀粉(豌豆)3克,盐2克,胡椒粉2克,味精1克 

做法: 

1.金针菇洗净,切段儿,放入开水中煮透,捞出控水;大蒜去皮,切末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 

2.炒锅中倒入色拉油烧热,放入蒜末煸炒,烹入料酒、酱油,加入3随州治疗儿童癫痫哪家医院好00克开水,再把金针菇、精盐、味精、胡椒粉放入锅中烧开,稍煮,用水淀粉勾芡,收稠汤汁即可。

金针菇肉片: 

主料:新鲜的金针菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

做法: 

1、把金针菇洗净,切断儿,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。 

2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。 

3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。 

4、将金针菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和金针菇上即可。 

蚝油焖金针菇:

主料:新鲜的金针菇500克,蚝油1汤匙,绍酒1汤匙,葱丝、姜丝、蒜片共30克,盐、淀粉、鸡粉适量。  <哈尔滨癫痫病医院p style=“text-indent:2em;“> 做法:

1、把金针菇洗净,切断儿,投入沸水中烫透,取出挤干水分。 

2、起油锅,将油烧热,依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油,煸炒出香味时,烹入绍酒,加鸡粉和适量水,再下金针菇、盐,烧开,待平菇入味熟透,勾入水淀粉即成。 

金针菇炖羊肉:

主料:羊里脊1000克,金针菇200克

辅料:青蒜20克,草果5克, 

调料:植物油50克,香菜20克,花椒3克,茴香5克,姜10克,沙姜5克,盐8克,大葱10克,料酒30克,香油10克 

做法: 

1. 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3 厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。金针菇洗净,切成段儿。各种调料用纱布袋打包。

2. 砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入姬菇,军海医院靠谱吗 你有了解过吗炖酥烂,捞出调料包。 

3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。 

金针菇炒牛肉: 

主料:瘦牛肉250克,鲜金针菇250克

辅料:大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克(或热水),玉米粉12克,凉水250毫升。 

做法:

1、瘦牛肉洗净,切成大薄片,再横着肉纹切成细丝,加入大蒜泥,生姜末和精盐,抓匀。 

2、金针菇洗净,切段儿,待用。 

3、炒锅烧热,放入豆油,烧七成热,放入牛肉丝,用旺火爆炒,直炒至肉色变白,再放入金针菇,翻炒几下,倒入调料汁,改用小火,盖上锅盖,焖2分钟。 

4、玉米粉用凉水搅拌均匀,放入炒牛肉丝锅里,不断搅拌,直到变稠为止,最后把牛肉丝和玉米浆拌匀,出锅,即可。

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