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猪血糕的做法有哪些?_养生的茶有哪些

猪血糕的做法有哪些?北京军海癫痫病医院

猪血糕就是用作为主要原料制作而成的食物,猪血其实富含维生素蛋白质铁磷钙等这些营养物质,对我们的身体健康是比较好的,而且可以帮助有效的解毒,所以大家可以尝试自己动手制作猪血糕。

一、卤猪血糕的制作材料:

主料:猪血1000克

辅料:大蒜(白皮)40克,大葱30克

调料:酱油40克,花生油5克,花生仁(炸)10克,八角5克,花椒5克

二、卤猪血糕的做法:

1.大蒜去皮切片,葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉。

2.卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。

3.猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫,捞出沥干,切块。

4.锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水,先用大火煮开,再改用小火卤半小时。

5.盛出撒花生粉,并洒上花生油就可以了。

三、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。

猪血汤的血浆蛋白,经过人体胃酸和消化液中的酶分解后,会产生一种解毒和滑肠作用的物质,与浸入胃肠粉尘、有害金属微粒发生化学反应,变为不易被人体吸收的废物随人的粪便一起排除。

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豆腐以及猪血都是家常的食材,猪血可以起到很好的清热解毒清肠的作用,还能够补血美容。尤其是对女性而言,其实可以很好的改善贫血的问题,现在我们来具体认识一下它的做法。

一、本段材料

猪血200克,马勃30克。

1、猪血放碗内凝块,马勃研细末。

2、将猪血凝块,放开水中煮熟,取出后切块。

3、将猪血块放锅内炒焦,与马勃末调匀。

4、用糯米汤送服,每日1-2次,每次5克。

二、小贴士

盐要迟点放,因为豆腐和猪血在炒的时候都会出水,要等到水出得差不多了再放盐。猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

三、猪血又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。

猪血用来熬粥是比较健康的,因为出血知识有很好的补血补气功效,用来熬粥的话可适当的加入菠菜,那么达到补气血效果就更好了,而下面我们就来详细介绍一下它的制作步骤。

一、猪血菠菜粥的做法

原料:菠菜2棵,猪血40克,煮好的大米稀饭60克.辅料:植物油少许,精盐少许.

作法:

1.先将菠菜洗净切成末备用,再将猪血切成细小的丁备用.

2.将煮好的大米稀饭加些水烧开后,将猪血和菠菜加入,加入植物油和精盐少许,继续小或煮至粥熟烂即可.

二、猪红粥的做法详细步骤

1.将米洗净,沥干水,用少许精盐腌拌,放入滚开的水中,同时放入腐竹及瑶柱,高火20分钟。

2.将猪红切块,放在清水中浸泡过。

3.粥快煮好时放入猪红,再煮开即成。

4.吃时浇上酱油,撒上葱花及胡椒粉调味,另外还可以入油条(切小段)或咸蛋(切碎)一起食用。

三、食物相克:

猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

稻米:唐?孟诜:"粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清?王盂英:"炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

猪血,在很多人的眼里看来,不过是一种普普通通的食物,但是在一些大厨们手上,可以将这个猪血做成一道道丰盛,美味的食物来,猪血的做法在寻常家庭里面不是用来烧汤就是用来炒着吃,完全没有什么新颖的地方,却不知道这个猪血在生活中还可以跟这个蘑菇相互结合制作成为美食,那么这个猪血蘑菇的做法到底有哪些呢?

猪血蘑菇汤

材料:猪血100克,蘑菇200克,青蒜100克。

调料:盐、料酒、味精、姜末、油各适量。

猪血蘑菇汤的做法

1.将猪血切片,放开水中汆去血沫;将蘑菇洗净撕成片;青蒜切段。

2.锅放油适量,放姜末炝锅,放青蒜煸炒,再将猪血、蘑菇放入,加水、料酒、盐煲汤,出锅前加味精调味。

做法二

鲜菇猪血汤的原料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇

鲜菇猪血汤的配料:姜、香葱

鲜菇猪血郑州哪个中医院看癫痫好汤的调料:糖、油、盐、胡椒粉

1、新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下。把猪血分成四块,冷水入锅,加 入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,捞出浸在冷水中备用;

2、洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短。猪血再次切小块,还是冷水入锅, 加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇 ,滴入几滴油,煮大约10分钟;

3、煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去。煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分 钟左右,煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用。

做法三

做法步骤1.猪血切成小片

做法步骤2.金针菇洗净切成段

做法步骤3.油锅烧热

做法步骤4.炒香姜丝,下金针菇炒软

做法步骤5.放入猪血稍炒

做法步骤6.倒入适量水,放适量盐

做法步骤7.放辣椒粉

做法步骤8.稍煮片刻

做法步骤9.出锅装盘即可

按照这样的方式来让自己学会这道猪血蘑菇的做法其实是很简单的,猪血蘑菇的做法可以选择用来炖汤,还可以选择猪血蘑菇来炒着吃,不过自己怎样制作美食,在制作过程中一定要保持好原材料的功效和营养,同时也要记得在制作过程中不要过度辛辣了,这样吃起来很伤胃。

在中国人的饮食观念里很多环境里的食物都是可以食用的,某些食用珍稀动物的习惯也已经在改善,但是还是有很多家常的食物做法是我们都很欢迎同时含有很多营养的,猪血就是一种,另外洋葱并不受到所有人的喜欢,但是因为它的可以帮助延缓衰老,增强新陈代谢也有极大的作用,如果将猪血和洋葱一起烹饪又有哪些好处呢?

洋葱(学名:Allium cepa),别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。

猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。

做法:

1.红葱头切末备用。

2.猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。

3.将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

这只是猪血的常用做法之一,猪血可以炒菜可以炖汤,可以做成烩菜,同样的洋葱除了可以炒菜,跟皮蛋一起凉拌也是很好的菜肴,生吃洋葱是可以帮助身体吸收更多的营养元素的,这两种食材都是可以变化出很多做法的,所以可以多进行尝试,制作更好吃的菜。

辣椒炒猪血见的一种我常见的搭配方法,在日常生活当中我们都可以制作完成,因为所需要的材料就是酸辣椒一起猪血,调味料在生活当中都可以拿得到,而下面就具体来认识一下它的做法步骤。

一、酸辣椒炒猪血

主料:酸辣椒、猪血各适量

配料:小香葱、料酒、白胡椒粉各适量

1.把猪血切成块,放入沸水锅中焯一下,然后沥净水分。小香葱切成葱末。酸辣椒切碎。

2.炒锅倒少许油,烧热后转小火,放入猪血慢煎。煎至四边有些变色后放料酒、白胡椒粉、酸辣椒,加少许开水慢炖。

3.水收干时装盘,撒香葱末即成。

二、美食材料

猪血 500克,辣椒 100克,干辣椒 5克,葱 10克 ,姜 10克,醋 5克,酱油 5克,高度白酒 少许。

1,猪血切成片。

2,辣椒去籽洗净切成段。

3,热锅下油,先放入干辣椒爆香。

4,再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。

5,再放入辣椒,葱姜,醋,美极鲜。

6,大火翻炒一分钟出锅即可。

猪血是一种非常受欢迎的食材,也是猪肉身上最不能浪费的部分,猪血的营养价值高,含有非常丰富的铁元素,食用之后可以起到补血的功效,猪血的食用方法也比较多,可以红烧,可以做汤,还可以做成极具特色的猪血豆腐,下面就来看看猪血豆腐的做法有哪些的讲解吧。

做法一:

1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里

2.大蒜五六根,切成段

3.姜丝少许,如果喜欢吃辣的,可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶,所以吃得清淡,没加辣椒

4.将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水,过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味,这个过程很重要,一般要煮五分钟左右,就能去掉这些味了。

5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒的,可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅,爆炒一会儿,再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐癫痫要发作时候怎么办?,整个过程应该需要七八分钟,出来的就是左边的图

6.最后一步就是在起锅前放调料,稍微翻炒一下就可以了

做法二:

1.猪血和豆腐都切成小块;猪血氽水待用;

2.姜片切丝,葱洗净切成粒,香菜洗净,切段;

3.锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,炒几下,下料酒再翻炒几下,加水烧沸;

4.放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入葱粒和香菜即可食用。

猪血是一种非常适合烹饪的食材,因为猪血柔软,质地滑腻,烹饪时入味速度快,能够提升人们的食欲,而猪血烹饪的方法非常多,其中以韭菜猪血最为著名,这是一道非常著名的佳肴,制作方法简单,下面就来看看韭菜猪血的做法有哪些的讲解吧。

做法一:

1.猪血洗净切块。

2.韭菜切段。

3.锅中放油,加入猪血小火翻炒一分钟。

4.加入韭菜翻炒一分钟,加盐调味即可。

做法二:

1.将猪血洗净切成小块。

2.将生姜切丝,大蒜切段,蒜苗切段。

3.将韭菜洗净切段装盘控水。

4.在烧热的锅中放入食用油放入盐。

5.放入蒜苗、生姜丝、蒜段爆香。

6.放入猪血翻炒。

7.放入适量清水煮一下。

8.放入韭菜翻炒。

9.放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。

做法三:

1.将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。

2.猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。

3.将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

挑选猪血的小窍门:

看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

多吃猪血对身体非常有好处,猪血含有非常丰富的微量元素和维生素,对补充血液物质有一定的效果,猪血的吃法以炒或者炖为主,其中炒猪血是比较受欢迎的一种做法,而且制作过程简便,下面就来看看炒猪血的做法有哪些吧。

做法一:

1、将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。

2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。

3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

做法二:

1、猪血切条状泡水沥干;韭菜洗净切段;酸菜洗净切丝,放入少量水泡5分钟沥干,备用。

2、取锅烧热后倒入3大匙油,放入蒜末爆香,加入作法1的猪血条略炒一下,再放入作法1的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。

做法三:

1、猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部。

2、热油锅爆香姜丝。

3、猪血入锅煎1-2分钟。

4、翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒。

5、豆芽断生后加入葱段翻炒。

6、加入盐、鸡精即可。

做法四:

1、猪血洗净,切四方小块,韭菜花洗净切段,姜蒜切好备用;

2、锅中加水放入姜蒜烧开,倒料酒,把猪血倒入焯熟,捞出过凉水,沥干水备用;

3、炒锅放油烧热,倒入韭菜花翻炒几下,把猪血加入继续翻炒,倒入适量开水,加两小勺辣椒粉及盐、胡椒粉、少量老抽翻炒均匀,盖上锅盖,关成中火,焖烧一分钟;

4、焖好开盖,加入少量味精,即可出锅。

很多人都喜欢喝猪血豆腐汤、所谓的猪血豆腐汤其实就是用猪血和豆腐一起进行熬制的汤,猪血是属于温性食物,而且还含有大量的维生素以及蛋白质还有铁和磷等等很多微量元素,经常的食用可以起到解读清肠以及补血美容的效果,豆腐是有利小便和解热毒的效果,下面让我们来看看猪血煮豆腐的做法有哪些吧?

第一,猪血煮豆腐的做法有哪些?猪血和豆腐都切成小块;姜、葱切成细末。锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,烹料酒、加水,烧沸后,再放豆腐块,最后调味即可。本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。2.猪血营养丰富,蛋白质含量高出猪肉一倍,含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁,具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血,以对妊娠眩晕亦有良好的作用。猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

第二,猪血和豆腐都切成小块;猪血氽水待用; 姜片切丝,葱洗净切成粒,香菜洗净,切段;

锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,炒几下,下料酒再翻炒几下,加水烧沸;放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入葱粒和香菜即可食用。菜谱功效清肠女性癫痫病形成的原因排毒,补血养颜。

第三,猪血也叫血豆腐,但广东习惯称为猪红,吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品,它的排毒功效更是有名。猪血中的蛋白质经胃酸和消化液的分解后,可产生一种消毒和润肠的物质。这种物质能与入侵体内的粉尘、毛屑、有害金属微粒结合,使它们不容易被人体吸收而随粪便排出体外。猪血的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高,而脂肪含量则很低,因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。

猪血煮豆腐的做法有很多的,但是和其他食物一样,猪血再好也不能过量食用,因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等),大量食用也会给人体带来负担,营养专家建议除非特殊需要人群,一周食用不超过2次。

我们这边喝茶有个习惯就是会吃点茶配,这样才不会茶喝太多会有点反胃,所以我们一般会吃点坚果,蜜饯,花生,或者一些小糕点之类的,像花生糕也是经常会吃的一个茶配,外面商店也有在卖但口感有的不是很好,其实可以自己动手去做,做起来也还好,现在和大家一起交流下花生糕的做法:

花生糕 材料:

花生,糖,糯米粉,澄粉

做法: 1.将花生用搅拌机磨成小颗粒

2.糯米粉,澄粉混合,加入花生粒和水还有糖

3.搅成糊状,放入锅中蒸15分钟即可

满口香酥--超简单花生糕材料:

炒香去皮的花生80ml熟面粉60ml白糖10ml盐捏一点点

做法:

熟面粉的制作:面粉放在碗里用保鲜膜盖好,入蒸锅蒸20分钟,取出晾凉后打碎即可.

将花生,熟面粉和糖盐一起放入磨粉机磨成粉.

入模具压紧脱模即可.模具中不要抹油,抹了油反而不好扣出.扣出时需要用牙签从周围几个方向把它往外启出一点.有活的模子当然更爽,没模子可以把保险膜垫在饭盒里,再把粉压紧,切成方块.

入开水锅中蒸30秒即取出.这步是为了定下型,免得拿的时候散,不蒸也可以.

小诀窍:

这个量正好是图上的两个,因为没有防腐剂,一次不要做太多,两三天内吃完最好.

这个方子出来吃着有点点粘,可以把粉加到80ml,但我不能保证好脱模了,呵,大家可以试试.喜欢的话可以再加点芝麻和奶粉,或者做成椒盐味想来也不错,呵.

花生糯米糕

主料:糯米粉350克,籼米粉(排米粉)50克,糙米30克,

调料:浓缩橘汁100克,白砂糖200克,葱油300克,花生酱50克,八宝菜1克

做法: 1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中,水,砂糖和椰浆同煮,略冻后冲入粉内拌匀,用布盖着10分钟。

2.手沾油,将拌好的料搓成软滑粉团,分成如荔枝般大的小粒,搓圆,捏成窝形,包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克),搓成圆球,放入已涂油的碟内,隔水蒸3分钟,取出,沾上椰蓉即成。

通过上面的步骤自己就可以做出一份美味的花生糕,而且做起来可以吃几天,干净又美味。也可以多做些起来送给朋友,大家肯定会很喜欢的,但花生糕也是不才能吃太多,毕竟是比较上火,所以吃的时候要配茶比较好点。做好后保存也是要注意防止受潮了。所以拿个罐子起来装,想吃在拿几个出来这样就不太容易坏了。

 山药是家喻户晓的食材,山药的吃法因地方的不同,所以山药的做法也有所差异。那么山药怎么做才最美容养颜,那当属山药糕了。山药糕的做法有哪些呢?怎么做才美味,下面我就告诉大家我家乡山药糕的做法,大家一定要记住哦。

 原料

 山药500克,面粉150克,澄沙馅250克,京糕250克,白糖250克。选河南特产的淮山药,这种山药水分少,蒸出来非常面,容易成型。

 配料

 香精、红色素、绿色素各少许

 制作方法

 把山药洗净,上屉蒸烂,晾凉。

 把面粉蒸熟。

 把白糖分成两份,一份加红色素拌成粉红色糖粉,另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。

 将蒸好的山药剥去外皮,搓成泥状,加50克熟面粉,揉成面团,再分成两块。

 取一小块山药面团,擀成13厘米见方的块,再把澄沙馅擀成同样大小的块,放在山药面块上。

 把京糕切成3毫米厚的片,铺在澄沙馅上面。

 把另一块山药面团,擀成同样大小的块,放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉,另一块撒上浅绿色的糖粉。

 把红、绿山药糕拼好,切成4条,再把每条各切成5块,即可上屉。

 山药糕的做法大家记住了吗?你听了我的做法,大家是不是解决山药糕做法有哪些这个问题了呢?既然解决了,不如大家回家慢慢的试着做一下,重要的细节千万不要做错,美食其实就在你身边。

在生活中我们很多人会吃到红薯糕,但是对于红薯糕的做法我们这代的人非常的陌生。经常吃红薯糕对于身体来说好处还是很多的,可以起到补中益气的作用还可以起到消食的作用。在做的过程中步骤还是比癫痫病能够治好的吗?较麻烦的,下面我们详细的给大家介绍一下这种红薯糕的做法,希望能够对一些爱好美食的人一些帮助。很多东西在做之前一定要准备好才可以。

健康功效:

红薯:补中益气、宽肠通便、富含锰

虾米:补肾壮阳、托毒、升压

荸荠:消食积、化痰、清热生津

菜谱做法:

1.红薯洗净切块,蒸20分钟,香芋切丁蒸熟

2.荸荠切丁,虾米泡软后洗净沥干水分

3.面粉与淀粉加水调成粉浆,加盐和胡椒粉调味

4.热油锅爆香虾米,加2杯水煮开,放入红薯、香芋丁和荸荠,拌入粉浆成糊状

5.倒入容器,蒸30分钟,凉后切块食用

1、两个中等偏小的地瓜(红薯),去皮,切片,煮熟或者用微波炉转熟,沥去水分,得大约两杯地瓜片。吉利丁粉一包,白糖两大匙,鲜奶一杯。

2、把糖和吉利丁粉倒入大碗,加1/4杯凉牛奶,静置,同时把剩下的3/4杯牛奶加热,然后倒入装了吉利丁和凉牛奶的碗里,搅拌至吉利丁粉完全融化。

3、把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入搅拌机,打至粉碎。

4、取一个容器,铺一层保鲜膜,把搅拌好的糊糊倒入,磕几下,尽量磕出气泡。

以上我们详细的给大家介绍了一下关于红薯糕的做法,希望这些介绍能够帮助到大家。不同的人会有不同的口感,所以在做的时候一定要按照自己的口味进行搭配。这样才能做出比较美味的红薯糕来,在做的时候也需要按照需求的进行搭配才可以。

水糕,也就是我们平常说的水蒸蛋糕。水糕入口,口感软绵香甜,无论老少都会很喜欢这道甜点。不是常见的烤蛋糕,而是蒸蛋糕,很多人都觉得做起来会很难。其实蒸蛋糕没有想象中那么难,小编在下面给大家总结了水糕的做法,大家跟着步骤来做就会发现水糕并不难哦!

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料

低筋面粉100克鸡蛋三枚

白糖40克玉米油15毫升

炼乳15毫升盐四分之一小勺

白醋一小勺(酸奶小勺)蔓越莓十粒

做法步骤

1. 备料

2. 盐、油、炼乳称好混合备用

3. 盆里打入鸡蛋,放入全部白糖,加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。

4. 打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失

5. 筛入低粉,用刮刀上下快速翻拌均匀,面糊倒入第二步混合翻拌均匀

6. 模具事先放入蒸笼,倒入蛋糊八分满,全部倒入后,提起蒸笼轻振出大泡,放上蔓越莓装饰,蒸锅水开后,大火上笼蒸十五分钟

7. 蒸十分钟时候的样子,十五分钟到后关火,焖两分钟开盖即可,放凉脱模

8. 成品

9. 成品

小贴士

此菜谱含糖量低,喜甜的多加10-20克糖。

蔓越莓可以不加,也可以多加点拌入蛋糕糊中,也可以换成葡萄干。

模具可以用蛋糕模具,陶瓷杯碗等,需要事先在内壁刷层薄油。

全蛋打发会比分蛋打发有难度

如何打发全蛋:

方法也很简单,分为4个步骤:

1. 提前将鸡蛋从冰箱中取出,放置到室温的温度。然后全部打入打蛋盆中,再将配方中需要的白糖一次性倒入。

2. 将打蛋盆放置于50度左右的水盆中,隔热水打发。先用打蛋器中速搅打2分钟,使得白糖和鸡蛋充分的混合均匀。

3. 而后改用高速档,将蛋糊打至乳白色,此时提起打蛋器蛋糊会缓慢的流下来。

4. 再改用中速档继续搅打,将蛋糊内的大气泡打碎,使得气泡均匀分布在蛋糊中。最后成功打发的蛋糊细腻洁白,拉起打蛋器会发现蛋糊缓慢落下,并且会在盆内的蛋糊上保持一段时间不消失。即为成功!

打发全蛋的注意要点:

1. 全蛋打发对鸡蛋的温度要求比较苛刻,所以一定不能使用刚从冰箱拿出来的冷藏鸡蛋,要事先拿出来放一放。

2. 全蛋打发最适宜的温度在40度左右,这时打发效率最高。所以我们一般是将打蛋盆座到热水盆中,隔热水打发,热水温度控制在50度左右(手摸上去有些烫)

3. 全蛋打发成功与否的判定标准与蛋白打发不同,对于全蛋我们一般使用"8字法”验证是否打发到位。即提起打蛋器,用搅拌头上落下的蛋液画8字,如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段时间不会消失,说明打发到位了。

4. 如果后续的制作还需要翻拌蛋糊,建议大家到达成功状态后再多打一小会,因为全蛋的打发状态很容易消泡,导致蛋糕长不高。所以多打一会可以保证气泡更多一些(注意不要打过头~)。

以上就是小编给大家总结的水糕的做法,还附赠了打发全蛋小技巧,大家跟着步骤做是不是发现水糕很容易做呢?自己做水糕,还可以根据自己喜好添加喜好的水果或者果酱等。让人嘴馋的水蒸蛋糕自己在家也能做,是不是很方便呢?

感谢阅读网饮食养生频道的《猪血糕的做法有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。

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