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翻糖蛋糕花的做法_养生粥的做法

来源:养生小常识网 时间:2022-05-15

翻糖蛋糕花的做法

【 - 养生粥的做法】

经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好翻糖蛋糕花

2.将白色花瓣依次放在海绵垫上,用豆形棒由外向内划压,使花瓣自然翻翘向内翘起

3.用捏塑刀在每个橙色小花瓣上划压出中间长两边短的线条

4.用针形棒圆头将小花瓣边缘擀薄擀皱(由上向下擀)

5.将擀好皱纹的花瓣拿放在海绵垫上,用豆形棒对准花芯位置向下压

6.将花瓣反面涂上水后用豆形棒将两种颜色的花瓣粘接到一起

7.将咖啡色翻糖或巧克力装入细裱袋,然后挤在花瓣中间作为花芯

8.取小块咖啡色翻糖擀成薄皮,然后用捏塑刀裁出宽度相同的长条,反面涂上水后粘贴在蛋糕底部,作为彩带围边

今天的翻糖蛋糕花介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。

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蛋糕在我们的平时生活中是很常见的,而且喜欢吃蛋糕的人也很多。蛋糕的种类是比较多的,而翻糖蛋糕就是其中比较受欢迎的一种。翻糖蛋糕的受欢迎的原因有两点,一是它的口味,二是它的外表美丽。但是关于翻糖蛋糕的做法,知道的人是少之又少,一般的蛋糕店的人都不是太会的,只有那些专门从事蛋糕制作的师傅才会制作翻糖蛋糕的。

翻糖蛋糕源自国外,所以在国外,翻糖蛋糕的受欢迎程度远比国内要高很多。翻糖蛋糕的做法很多,但是基本都是差不多的,区别最大的也只是外表和口味而已,这和制作翻糖蛋糕的食材是有很大的关系的。下面就来说说翻糖蛋糕的做法。

用料

翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

制作方法

翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。

主料:低筋面粉150克

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辅料:鸡蛋300克

调料:色拉油150克、食盐少许、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黄油200克、鸡蛋清100克

翻糖蛋糕的做法

所需材料分配

蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量

翻糖:糖膏160克 甘佩斯20克

蛋白糖霜:糖粉200克 黄油100克 蛋白50克

配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离, 蛋白打入无水无油的干净盆中, 蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中, 搅拌均匀

2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;搅拌均匀

3.将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫

4.加入几滴白醋, 继续搅拌;直到搅拌头前能立起小竖尖

5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中

6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀,倒入模具中,放入预热好的180度烤箱中,中下层,40分钟

7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ,用牙签将粉色素粘在糖膏上

8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片,用小号的五瓣花模具取出相应的糖花

9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花,同样的方法将其他所有的糖花准备好

10.取一大糖花放在操作海绵上,用小圆头在中心点按压下去,让它稍微凹陷下去,用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖

11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下,做好的大瓣的梅花稍微整理一下,向中间团团,这样更立体

12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后,也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽,拖拽后再用圆头在中间按压一下,它会团起来

13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用,用笔调上橙色将中间的花蕊画出

14.同样方法将所有的花蕊都画出来,再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心

15.在中心的放上一小珍珠糖点缀,再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节

16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊,同样的方法制作其他花蕊备用

17.将蛋白,糖粉和黄油称量好放入容器中,将它们搅拌均匀

18.混合成为蛋白糖霜,将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面

19.准备好所需要的淡紫色的糖膏,用不粘面杖擀成张大圆片

20.覆盖在蛋糕体上,切去多余的边角,整理一下

21.调制出树干需要的咖啡色糖膏,擀成尖细长条

22.在反面涂上蛋白糖霜,粘在蛋糕体上

23.按照怎样能查出是癫痫自己的喜欢粘好其他的树枝,在上面粘贴好制作的梅花和花苞

24.将蓝色,淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 扭转成麻花粘在蛋糕的底部, 围成蛋糕边。

通过上面关于翻糖蛋糕的做法的详细介绍,我们不难发现,其实翻糖蛋糕的做法还是比较复杂的,这也难怪很多人都是不会制作翻糖蛋糕的。翻糖蛋糕的口味很多,而且很多人也都喜欢吃翻糖蛋糕。但是翻糖蛋糕的脂肪和热量还是比较高的,所以大家最好还是少吃的好,否则是非常容易发胖的。

十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关翻糖花卉蛋糕的做法吧。

2.21将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮,用捏塑刀裁出宽度相同的长条(淡绿色长条需比红色长条细窄)

3.1将红色长条反面涂上水后依次粘贴在蛋糕面上,线条之间间距要相等

4.2将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上,线条之间间距要相等

5.将红色、淡绿色长条折叠成彩带,依次粘接在蛋糕顶部

6.将白色翻糖揉匀后擀成薄皮,用花模压出所需要的花瓣

7.将花瓣依次拿放在海绵垫上,用豆形棒由外向内划压,使花瓣自然翻翘

8.翻翘好的花瓣正面向下,用豆形棒对准花瓣中心向下压出凹槽

9.取小块白色翻糖分别搓几个小锥形,尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽,然后将尖头插在细竹签上,作为花托。然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中

10.用剪刀将小花依次插在蛋糕面顶部即可

有了翻糖花卉蛋糕的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。

吃得好不好与身体健康与否往往是有着直接关系的,假如我们希望自己能够拥有健康的身体,在平日里就不能随便去外面饭店吃饭来打发自己,翻糖蛋糕~心愿的做法简单,只要稍微花点时间去学习,很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。

2、用擀面杖擀开后用花朵模具压出花型

3、用翻糖工具沿着花朵的边缘轻压

4、然后组成一朵小花

5、翻糖膏加入少许蓝色色素揉匀成蓝色团后擀开

6、糖粉加入柠檬汁调匀

7、用毛刷蘸上刷在六寸海绵蛋糕体上

8、把擀好的蓝色翻糖盖上海绵蛋糕上

9、整理平整后用轮刀切去边角料

10、最后我还用了剩下的粉红色团做了个扎带,压了个小爱心,随自己的心意组合

翻糖蛋糕~心愿是一道让人充满食欲的菜肴,胃口不好的时候可以做一道这样的美食,犒劳犒劳自己的胃和嘴。<陕西治癫痫去哪好?/p>

翻糖蛋糕是源自英国皇室贵族的艺术蛋糕,可以塑造出各式各样的造型,是当今蛋糕的主流,集豪华精美和时尚的因素,现在就来给大家介绍一下翻糖蛋糕的制作方法,使朋友们自己动手就可以制作出美味的翻糖蛋糕。首先需要准备三两低筋面粉,再准备半斤鸡蛋作辅料。

调料则有色拉油、白糖、翻糖、食盐、香草粉、鸡蛋清、黄油各适量。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,把蛋黄直接打到装有油的容器中,蛋白则打到无油无水的干净的器皿中。加入适量的糖在蛋黄中,搅拌均匀。再分次将筛过的低筋面粉加入,然后搅拌均匀。将糖用水冲开。

加入几滴白醋进行搅拌。等搅拌均匀后倒入模具中,放到180度的烤箱的中下层,烤半个小时。用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上,这样可以防止粘连,用牙签将粉色素粘在糖膏上。揉搓均匀后用擀面杖擀成一个大圆片,有小号的五瓣花模具取出糖花。再用大五号的取出糖花。

去来一个大的糖花放在海面上,用小圆头在中心点按压下去,使其微微凹陷下去,再用大圆头在每一瓣花上用中间点向外拖。同样的方法将大小梅花的初步准备好,用笔将花蕊画出。在中心放上一小珍珠糖点缀,再取一糖膏搓成长条后剪成小段,将蛋白、黄油、糖粉搅拌好。

混合成蛋白糖霜,将其涂抹在蛋糕表面。将准备好的淡紫色的糖膏用擀面杖擀成大圆片,覆盖在蛋糕体上,切去多余的边角。调制出树干需要的咖啡色糖膏,擀成细长条。在背面涂上蛋白糖霜,粘到蛋糕体上,按照自己的喜好粘好树枝和花朵,将蓝色的糖膏围成蛋糕的边缘。

赠人玫瑰,手有余香,这句话不仅仅是为了说明人情,从侧面也反应了玫瑰花的香味的持久度是非常高的.这个世界上,花的种类有千千万万种每种花都有它独特的性质和作用,随着社会的发展我们对花的重视程度越来越高.人们还为不同种类的花编制很多不同的花语,寓意美好又吉祥.

玫瑰花的种类有很多颜色也有很多种,有白玫瑰黄玫瑰,红玫瑰,等等.不过不管是哪一种香味都有它独特的香味,但是每一种玫瑰它的根茎上面都有很多的刺.翻糖是一种外蛋糕上常见的可以用来食用的装饰品.

翻糖玫瑰

主要涉及材料:翻糖膏、干佩斯、食用色素、白油、垫子、牙签、滑粉包(玉米淀粉:糖粉1:1,用纸巾或者间隙较疏的布进行包裹)、粘合剂(翻糖膏加热水融化)、不沾擀面杖、刻刀、塑形工具、厚、薄海绵各一块、花瓣模具、花托模具、画笔、保鲜袋、食品用一次性手套、晾花器具、糖花用铁丝(可省)

1. 将翻糖膏揉软,按扁,用牙签蘸少许色素置于翻糖中间

2. 将色素用各种方法,彻底揉匀

3. 将铁丝的头部做个弯钩,用翻糖膏搓一个水滴形花心

4. 组合好花心,然后放着待干

5. 垫子和擀面杖抹少许白油,将翻糖膏擀成薄片

6. 用花瓣模具切出三瓣花片

7. 不用的翻糖膏和花片及时用保鲜膜包裹好

8. 取一花片用河北专业治疗癫痫病的医院刀清晰的切出花瓣边缘

9. 薄海绵用滑粉包拍上少许分,防粘

10. 花片放在薄海绵上,用圆头塑形工具将花片打薄

11. 打薄的花片移到厚海绵上,中间按凹

12. 花瓣上用笔抹上粘合剂

13. 将花心穿入花瓣中央,固定

14. 第一片花瓣包住花心

15. 跳过下一片花瓣包住花心

16. 再跳过一片花瓣,包下一片花瓣

17. 以此方法,包住剩下的花瓣

18. 第一层花瓣完成(花骨朵)

19. 同样的方法打薄花瓣,第一片花瓣在厚海绵上按凹

20. 跳过第二片,第三第四片花瓣按凹

21. 翻面,将剩下的第二、第五片花瓣按凹

22. 中央按凹

23. 花瓣上用笔抹上粘合剂

24. 将做好的花骨朵插入花瓣中央

25. 两片按凹的花瓣先固定好

26. 再调整固定剩下的三片花瓣;

27. 第二层花瓣组合完成;

28. 同样的方法打薄后,将五片花瓣都按凹

29. 翻面,中央按凹

30. 花瓣靠中心处用笔抹上粘合剂

31. 将半开的花插入花瓣中心

32. 调整好花型

33. 绿色翻糖用之前同样的方法,擀薄,压出花托形状

34. 花托在薄海面上用圆头打薄弄长,转到厚海绵上按凹中央

35. 花托上用笔抹上粘合剂

36. 花朵插入花托中心点,调整粘合

翻糖玫瑰做法小贴士

1、如果仅是做玫瑰,可以直接用翻糖或者直接用干佩斯,不用两者都购买.此外网络有许多自己动手制作翻糖的方子,若是有心力,也可以搜一下;

2、食用色素在此处也可以省略,可直接做成洁白无瑕的白玫瑰;

3、糖花用的铁丝可以用牙签进行代替;

4、如果没有花瓣模具也可以一片一片捏,有几朵是用中号的花嘴进行裁切然后拼合,个人更喜欢这种方式,只是更费时;

5、晾花器具没有特别准备,直接插到了花瓶里,建议可以准备些泡沫塑料,或者充分利用手头其他资源.

就像上面所说的那样用翻糖来制作玫瑰花其实是非常复杂的,但是如果按照上述的步骤去做么话相信有心的朋友一定会做的很好.在用翻糖制作玫瑰花的时候首先要想好自己想要的颜色先,因为翻糖本身是没有颜色的,而且如果翻糖放的时间太长的话就会变的很硬.

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