​虾皮豆腐的做法是怎样的？_西方长寿老人是怎样养生的

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豆腐的味道是很小的，只有淡淡的豆味，但是豆腐中含有丰富的蛋白质，对人体补充营养是很好的。虾皮和豆腐的搭配可以弥补了豆腐的味道清淡，让整道菜品更加的突出虾皮的鲜味和香味。

1.切豆腐。将豆腐切成小方块，也可以切成其它的形状，依个人爱好随意、

2.泡虾皮。虾皮一般人都是直接下锅去做菜的，不过最好泡一小会儿比较好，因为虾皮是晒干的，容易粘上沙尘。

3.备蒜姜。蒜切碎，生姜切成丝备用。

4.曝香。锅内放适量的油，然后放入蒜和姜曝香就可以了，太久会变焦的。

5.放调料。适当的曝香后倒入适量的生抽和盐。

6.放豆腐。然后把切好豆腐块倒入锅内，轻轻的搅拌一下。

7.放虾皮。豆腐搅拌一会后，倒入适量的水，这样以免锅糊底，再把虾皮均匀的撒到豆腐上。

8.入味。虾皮倒入后，可以搅拌一下，在锅内煎一会入入味就可以了。

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辣椒炒虾皮是很普通的一道菜肴，虾皮中的含钙物质是很丰富的，对人体补钙的帮助是很大的。使用辣椒来炒虾皮的话，可以把两者的香味都炒出来的，但是可能食用之后会有些许的上火，需要多喝水。

青椒炒虾皮的做法

1.青椒洗净切成约3厘米长的丝,生姜切丝,大蒜去皮切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花,香菜切段;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分

2.起油锅,下入虾皮,小火将其炒至微黄

3.下入少许料酒，转中火，炒匀

4.下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀

5.下入青椒丝,翻炒两分钟左右

6.放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可

小贴士

1.虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分,可以防止下锅后溅油;

2.炒虾皮的时候要用小火,以免烧焦;

3.因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分,所以只需放一点点盐即可。

说到鸡蛋，大家都熟悉，因为每天吃一个鸡蛋对健康很有益，而且鸡蛋是最好搭配的食材，所以几乎每家都有鸡蛋。在鸡蛋的众多做法当中，虾皮炒鸡蛋是比较常见的一个方式，但是要做好这道菜，其实也是不简单。所以，为了做好看又好吃的虾皮炒鸡蛋，一起来了解下虾皮炒鸡蛋的做法是怎样的吧。

虾皮的功效与作用

虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

1.预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

2.保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4.增强体质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对黑龙江儿童癫痫病医院提高食欲和增强体质都很有好处。

第一步：打两个鸡蛋在碗里，加少许盐，少许胡椒粉后打散

第二部：将虾皮发在碗里，加水一泡后即取出，别跑的时间很长

第三部：将葱切成葱花备用

第四部：锅里放油，待油5成热时加入葱花，翻炒几下后加入虾皮，翻炒10秒后加入打好的鸡蛋液，炒至鸡蛋成熟，最后加一点味精，即可

注意：鸡蛋比较能吃油，所以可以油放多一点，虾皮因为有水，所以刚下锅时可能会有溅油的情况发生，另外如果喜欢有汤的话，可以稍微加一点水

以上就是虾皮炒鸡蛋的做法以及功效的介绍，从以上介绍我们可以知道，虾皮炒鸡蛋是补钙的佳品，还适合孕妇食用。当然，对于孕妇来说，虾皮炒鸡蛋只是食谱的一道菜品，如果要达到全面营养的补充的作用，还是需要配合孕妇食谱当中其他的菜品。

豆腐是一种营养价值非常高的食材，它是由黄豆经过石磨磨制盛豆浆后凝固而成。相传豆腐是由汉朝淮南王刘安所发明的，距离如今已经有一两千年的历史了，是华夏子孙钟爱的一种食材。虾皮有着超高的钙含量，特别适合于老人和小孩子们使用。那么，虾皮豆腐应该怎么做呢?

做法一

原料：

豆腐100克，虾皮25克，番茄50克，麻油2克，青豆、鲜汤、盐、味精、白胡椒粉少许。

制法：

1、豆腐去皮;番茄去蒂、去籽，均切成小粒;虾皮用温水泡软，待用。

2、豆腐粒放入漏勺内，入沸水锅中烫去豆腥味。

3、炒锅洗净，放入鲜汤，豆腐粒、盐、味精。

4、煮至微沸，去浮沫，加入自胡椒粉、番茄粒、虾皮、青豆、麻油，再用淀粉勾成薄芡即可。

做法二

原料：

豆腐100克，虾皮15克，熟猪油15克，酱油25克，白糖1.5克，葱姜未4克，水淀粉3克，精盐少许。

制法：

1、将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;虾皮择洗干净，剁成细未;

2、锅置火上，放入猪油烧热，下入葱姜未和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾荧，盛入盘中即成;

提示：虾皮择洗干净剁碎。菜不宜咸。另外需要留意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过二十分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，很多水溶性的营养物质也会析出、流失。

宝宝长到一定的月龄的时候，就应该适当的添加一些辅食了，这样才可以满足宝宝身体生长发育的需要。而虾皮含有非常高的钙质，所以当宝宝具有一定的咀嚼能力的时候，就可以为宝宝添加虾皮这种辅食了，但是这种食物做的一定要烂一些，这样才更加有利于宝宝进食。

补钙——虾皮

营养分析

虾皮营养丰富，尤其含钙量非常高，是优质的补钙佳品，但胆固醇的含量也非常高，妈妈不要给宝宝过量补充。

虾皮中还含有大量的蛋白质，比我们常吃的鱼、肉含量都高出许多。

虾皮中矿物质含量、种类都非常丰富，如碘、铁、磷等。碘在人体中的含量不多但作用非常大;铁在人体中主要参与氧的配送;而磷的含量与钙吸收的质量直接相关。

宝宝厨房

虾皮鸡蛋羹

原料：鸡蛋1个、虾皮适量。

做法： 1. 虾皮洗净、浸泡后，捞出切碎。

2. 鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温开水打匀。

3. 放入虾皮后，隔水小火蒸熟。

营养盘点 ：鸡蛋的营养全面、丰富，但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用，所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。

适合月龄：7个月以上的宝宝。

虾皮油菜

原料：油菜30克、虾皮适量。

做法：

1. 油菜洗净后，放入沸水中焯熟，捞出剁碎。

2. 虾皮洗净稍浸泡后，捞出剁碎。

3. 油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。

营养盘点 ：油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜，并能补充虾皮中维生素的缺乏，使营养更全面。

适合月龄：7个月以上的宝宝。

宝妈在喂宝宝吃虾皮的时候，一定要注意选取的虾皮的质量，最好是选取那种颜色比较白亮的虾皮，这样的虾皮的质量才会有保证，千万不要买哪些颜色发黄的虾皮，或者虾皮破碎不完整的，这样的虾皮质量都不好，对宝宝的生长发育不利。

鸡蛋羹是很多家庭都会制作的，但是加入虾皮的鸡蛋羹可能就不多见了，虾皮是一种海产品，并不是虾壳，并且虾皮中带有的钙质是非常丰富的，加上鸡蛋嫩滑的口感，做出来的鸡蛋羹会更美味。

配 料: 鸡蛋一只，虾皮少许。

特 色： 补钙壮骨。

操 作: 把虾皮洗净稍浸泡，鸡蛋去壳打匀，加少量温开水、盐，与虾皮拌匀，隔水慢火蒸熟。

营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...【所有鸡蛋菜谱】

虾米 - 虾米，即干虾仁又名海米、金钩、开洋。虾米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟...【所有虾米菜谱】

所属菜系: 幼儿菜谱 - 【所有幼儿菜谱】

一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。

二、在做法(一)加入水，拌匀后过筛(这是第一步)。

三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)。

四、水开后，立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟。

五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。

虾皮鸡蛋包子是很少见到的，因为它的馅料制作是比较繁琐的，所以一般的包子店没有制作这样的包。鸡蛋具有丰富的蛋白质，搭配上鲜美的虾皮，还有补钙的工作。想要做虾皮鸡蛋包子的朋友要仔细制作好馅料。

材料

饺子粉、茴香、鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉

做法

1、饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。

2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。

3、面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。

4、饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。

5、包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。

虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮素有"钙库”之称，矿物质含量和种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

营养分析

1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有"钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径;

2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的白菜虾皮炖豆腐

2.121白菜叶用手撕成片

3.212豆腐切块

4.白菜帮切成菱形块

5.锅中放油，放入豆腐小火煎制

6.翻面煎另外一面

7.煎至两面金黄盛出备用

8.锅中留底油，下入葱花、姜末

9.下入白菜帮

10.倒入煎好的豆腐，加入少许盐、生抽、胡椒炖制10分钟

11.放入白菜叶和虾皮，再炖5分钟

12.出锅前淋少许水淀粉即可

今天的白菜虾皮炖豆腐介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。

豆腐是常见的食材，利用简单的食材可以发挥其极致的味道。肉末豆腐是常见的家常菜之一，深受大家的喜欢。对于肉沫豆腐的做法，有兴趣的朋友都可以来学习一下的。

营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。

猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀。

肉末豆腐的家常做法：

制作材料

【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。

注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。

【调料】

酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。

做法

南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。

制作方法: 肉末豆腐

1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末;

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;

3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开;

4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

豆腐是很多家庭都喜欢吃的一种豆制品，它的营养价值特别丰富，豆腐中含有大量的微量元素，而且经常食用还有很好的补钙功效，但是我们平时吃到的豆腐都是从外面购买到的，其实只要掌握好制作方法，我们在家也可以做出美味的豆腐豆腐来食用，而且我们还能在制作的过程中感受动手的乐趣，那么下面一起了解一下自制豆腐的做法是怎样的。

自制豆腐的做法

主料

250g黄豆

配料

3g内酯

1000ml水

制作步骤

1黄豆洗净，用水泡12小时以上。[1]

2放在料理机里，加水。

3打成豆汁，倒在锅里。

4中火一边烧一边搅，防止粘底。

5电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。

6煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。

7晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温

8大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。

9蒸锅放上笼屉。

10把模具放在笼屉上。

11铺上笼布，舀入豆腐脑。12全部舀入。

13把笼布盖好。

14用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。1530分钟左右豆腐就 做好了。

小贴士

1、豆浆在锅里要不停的搅动，要溢锅的时候赶紧关火，开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟。

2、不用内酯可以用盐卤或石膏，不过好像没有内酯好买。

上面就是对自制豆腐的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法在家里进行制作，这样我们在食用豆制品的时候就多了更多的选择，不仅仅有豆浆和豆腐皮这几种选择，其实常吃些豆腐还是对身体有很多好处的，可以说是老少皆宜的一种食物。

鱼豆腐其实就是我们所说的油炸鱼糕，或许很多人并不太关注和了解一下它的制作方法，因为想要食用的话，直接在外面购买更加的方便简单，但是外面购买的食物在健康卫生问题上可能就存在隐患，所以下面就为大家介绍一下，鱼豆腐的自制方法。

鱼豆腐的制作主要是以鱼肉作为原料的，所需的材料包括青鱼浆、木薯粉、玉米淀粉、肉精粉味精、猪肉等等这些，首先需要将这些材料按照一定的比例搅拌混合成为胶东状，之后制作成大豆蛋白乳化浆，接下来就是解冻刨片，以及刨片之后的鱼浆倒入斩拌锅内，然后加盐，高速斩拌制浆体发亮有粘性，加入辅助调味料搅拌均匀，半个小时用成型机把鱼糜按照鱼糕的形状挤出来，水煮熟之后捞出，再放到锅里面油炸，就可以出锅了。

可能对于这些食物的制作如果说并不是太感兴趣的话，很多人会觉得比较麻烦，但是美食的制作还是需要用心去了解的，而且其实鱼肉的营养价值也比较高，所以了解不同的吃法不仅可以给我们享受不一样的美味，对健康也是很好的。

鱼肉当中富含蛋白质，低脂肪，而且非常的美味，对于儿童来说也是有利于智力开发的一种食物，还能够帮助提神醒脑，老年人自然也可以经常食用，有益健康长寿。

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