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荠菜可以生吃吗,荠菜生吃好还是熟吃好

荠菜能生吃。 北京军海癫痫病医院

荠菜从营养价值上来说是生吃好,毕竟蔬菜在经过烹饪之后很多氧化性的成分都会由于受热导致大量的流失,并且植物细胞中的一些水溶性的成分也会溶解到汤汁中,也会流失一些营养成分,尤其是矿物质成分流失严重

荠菜毕竟属于野菜,近年来我国的环境卫生并不是很好,野生的蔬菜上都会残留一些微生物,生活污渍,农药残留等,经过烹饪炒熟之后能大量的减少这些危害健康的成分,最好是在烹饪之前进行焯水处理。这样食用更安全。

荠菜和莴苣叶一样是可以生吃的,当然也可以和其他能生吃的蔬菜凉拌在一起食用,荠菜生吃苦味较重,和苦瓜差不多属于苦寒食物,生吃荠菜能起到降温降火的功效。

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