您现在的位置:

养生保健 >> 正文 >

【包粽子什么时候放碱】_怎么包_如何包-

棕子是大家较为喜欢吃的一种食材,有一些人仅有在端午的情况下,才会包一些棕子吃,可是许多喜爱吃肉粽的人,则是随时爱吃就包一些。由于地区地区的不一样,包粽子的方式 也是有一些差别的。有一些人到包粽子的情况下,会在里面放一点碱,那样包出去的棕子更为的酥烂,也非常容易消化吸收。 北京军海癫痫病医院

包粽子何时放碱

包粽子放碱有二种作法,一是檽米洗完后放进食用碱充足拌均。

另一种是先包好棕子,再把生的棕子预浸在食用碱中,让棕子里的檽米消化吸收食用碱后再说煮,后面一种一般是农家院应用绿色植物烧的食用碱,这类棕子会变香。

包粽子为何放碱

放食用纯碱能让黏度扩大,吃起來粘粘的。放碱也是以便减少棕子的蒸制時间,使檽米更滑爽,颜色更金黄色。但是,檽米先侵泡一段時间,侵泡时间长一些也可以具有所述功效。因此 ,要不是做碱水粽,仅仅以便减少時间,没必要那么做。自然,因为檽米粽原材料呈酸性,放进偏碱食物能维持棕子的味儿更为鲜。

什么叫碱水粽

碱水粽是棕子的一种。因食物中有食用碱而而出名。碱水粽带有碳酸钾,让棕子上色、提鲜。将檽米用食用碱侵泡一个夜里,泡后的檽米略黄,控干水时包粽子。棕子煮开后,吃时剥掉竹箬,展现的是橙黄色的。解除粽箬,就能嗅到一般独有的香味儿,又有利于消化吸收。比一般的甜棕子美味。有些人趋向于吃这类口感的棕子。但色香味俱全的棕子并并不是每一位人都能够吃,尤其是咸水湖棕,这类咸水湖棕老人和小孩千万别多吃。

碱水粽的作法

原材料:檽米750g、食用纯碱1勺、油10克、盐10克、粽子叶适当

作法

粽子叶前一天侵泡热水烫之后剪去2头预留。檽米清洗搁一勺食用纯碱。将檽米与碱翻拌。将2张粽子叶重合,在下边叠成三角形。放进一半的檽米,用筷子戳两下使小米粒紧致。用檽米将三角形铺满、夯实。将上端的粽子叶盖出来。捏紧2边。将剩下的叶片折向一边。用纯棉纱线绕两圈。绑好。将包裹的棕子放进电饭煲。一次添加充足的冷水,水需未过棕子,煮60分钟。煮好的棕子当然制冷后老出沥水就可以。

© http://jkcp.aoeaa.com  养生小常识网    版权所有