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发布时间:2022-06-10 01:18:22
牛五花肉(250克)、海鲜咕(190克)、高筋面粉(300克)、酵母(3克)、橄榄油(面皮用)(15毫升)、葱姜水(适量)、蒜末(少许)、姜(少许)、葱末(适量)、酱油(15毫升)、胡椒粉(适量)、盐(面皮用)(5克)、盐(肉馅用)(适量)、蛋清(一颗鸡蛋的量)、葱花(最后生煎时用)(适量) 做法步骤: 1、面粉、盐、橄榄油混合均匀,将酵母用适量的温水融化,开始和面,和成光滑德巴金一天吃几颗面放置室温发酵(时间大概一个半小时)。 2、发面的时候准备馅料:牛五花肉(肥肉多的话拌出陷吃起来香),海鲜菇,蒜末,葱姜水。别的调料没拍照。 3、海鲜菇洗干净切丁,牛五花肉也切丁,添加所有调料(盐、胡椒粉、酱油、蛋清、橄榄油、蒜末)拌陷,葱姜水分几次倒入(水泡的葱和姜不要扔,切成末添加到肉馅)。 4、面发好了开始揉面,分成小剂子(我用一半的面分成15个小剂子,剩下一半放冰箱里冷冻准备下次在做,肉馅也留了一半冷冻了)。 5、现在开始干面了(说起干面,我从小学五年级开始就跟妈妈学习干面,现在已经有些年头了)。 6、包馅儿。 7、最后步骤:生煎包子-平底锅里倒适量的油,开火加热-等油热了把包子放锅里-煎到底部金黄-倒水埋过包子底部-撒上葱花盖盖子小火焖煎五分钟左右(注意观察锅底没水了就再加一点水)。 8、可以出锅啦。 牛五花肉的热量(卡路里)125千卡;可与生姜、大白菜、葱搭配;与板栗、橘子、木耳菜相克,同食可能会引起不适; 高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效; 酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效; 蒜末的热量(卡路里)126千卡;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与火腿、马齿苋、醋搭配;与芒果、鸭肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适; 姜的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适; 酱油的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高; 胡椒粉的热量(卡路里)316千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁; 蛋清的热量(卡路里)144千卡;具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效;可与桂圆肉、银鱼、苋菜搭配;与鹅肉、柿子、田鸡相克,同食可能会引起不适; |