家庭版猪肉韭菜饺子的做法

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猪肉（250克）、韭菜（250克）、面粉（400克）、鸡蛋（1颗）

辅料:

食用油（适量）、盐（2勺）、酱油（3-5汤匙）、料酒（3汤匙）、葱花（适量）、五香粉（1勺）、鸡精（2勺）

做法步骤：

1、剁好的猪肉放入油、盐、鸡精、五香粉、料酒、葱花、酱油顺着一个方向搅拌（酱油、料酒和油要分3次加入，这样肉馅更容易搅拌，也更容易进味）。

2、肉馅调好后，放入韭菜沫搅拌均匀，馅料就和好了。

3、准备400g左右面粉，打入一颗鸡蛋。

4、温水和面成絮状。

5、揉成光滑的面团，扣上面盘醒一个小时。

6、面团醒好后会更有韧性，搓成长条，切成一个个的剂子，擀皮开包。

7、饺子包好的样子。

8、开水下饺子，煮到沸腾加半碗凉水，如此3次左右，饺子都浮上来差不多就熟了。如果不确定可以捞一个尝尝。

9、饺子出过装盘，挑一个醋汁就可以食用啦。

猪肉的热量(卡路里)395千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与鸡腿菇、枇杷、圆茄子搭配；与雪花梨、海虾、首乌相克，同食可能会引起不适；

韭菜的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、温中行气、散瘀等功效；可与豆芽、豆腐、青鱼搭配；与牛奶、牛排、牛里脊相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量(卡路里)1383千卡；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与干贝、韭菜、桂圆肉搭配；与茶叶、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；