五彩油炸蛇丝的菜在哪里-华医健康养生网

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五彩炸蛇丝源自广州民间菜肴，用叉烧肉、蘑菇、竹笋和韭菜油炸而成。它有绿色、黄色、红色、白色和黑色，色彩鲜艳，赏心悦目，因此得名。五彩油炸蛇丝的制作方法:原料:蛇肉200克。蘑菇(鲜)50克，韭菜50克，冬笋50克，粉丝15克，鸡蛋50克。大蒜1克，盐2克，胡椒1克，黄酒10克，淀粉(蚕豆)4克，生姜15克，芝麻油1克，花生油30克。

操作:1。将叉烧洗净，切成细丝。2.干蘑菇，洗净，切成细丝。3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝。4.将蛇肉煮熟，切成约5厘米长的段，然后撕成细丝。

5.韭菜洗净，切成段。6.消毒后，柠檬叶被切成细丝，越细越好。7.将蛋液搅拌均匀。8.将煎锅放在炉子上，煮250毫升开水，加入精盐、姜丝、蘑菇丝和竹笋丝，烘烤约30分钟。取出并用干净的布擦干水。

9.将调味汤、芝麻油、胡椒和湿淀粉混合成调味汁。10.用中火加热炒锅，加入花生油至半熟，用筷子搅拌，同时加入蛋液，热烫约1分钟，直到它变成丝状，浮起来，然后倒入烤架上沥干油。11.用筷子驱散它，冷却后用干净的布包好，拧干油，这样就可以做鸡蛋丝了。12.用中火加热炒锅，加入花生油至40%火，加入干米线炒至脆白，倒入烤架，沥干油，放在盘子上。13.将锅放回炉子上，加入花生油，加入大蒜、生姜、瘦肉丝、蘑菇丝、竹笋丝和蛇丝，翻炒。

14.加入韭菜黄，煮米酒，用酱油增稠，倒入花生油，搅拌均匀，取出放在油炸粉丝上。15.洒上切碎的柠檬叶，沥干鸡蛋丝。特点:绿色，黄色，红色，白色和黑色，彩色提示:1。熟蛇肉的加工方法:蛇皮(即没有蛇皮和内脏的干净的蛇)的质量优于榕树、米铲头和金脚带。)在砂锅中，加入清水、姜片、陈皮、桂圆肉和竹签，用中火煮至肉可以回锅。

拿出来，放在冷水中冷却。从头到尾轻轻取出蛇肉。2.这道菜是煮熟并油炸的。蛇丝的主要材料不应上浆或上油。热度不应该太强。

快炒一下，否则蛇丝会收缩变得坚韧。在碗里翻炒，加入尾油。3.因为油炸的过程，应该准备500克花生油。营养功效:1。缓解疲劳蛇肉含有多种必需氨基酸，包括增强脑细胞活力的谷氨酸和缓解疲劳的天冬氨酸，是脑力劳动者的好食物。

2.长寿蛇肉具有强壮神经和延年益寿的功效。如果你喜欢蛇肉，你可以试着做这道菜，这可能适合你的胃口。

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